Descripción
Composición: 100% Petit Verdot.
Viñedos: Agrelo, Luján de Cuyo – Mendoza, Argentina.
Edad: año 2005.
Altitud: 985 m.s.n.m.
Cosecha: Manual, en cajas de 20Kg.
Fermentación: Maceración fría de 6 días. 40 días de fermentación y maceración con remontajes
diarios y delestage. 20% fermentado integralmente en barricas nuevas de roble francés.
Temperatura de fermentación entre 26 y 28°C.
Añejamiento: 16 meses en barricas de roble francés, 60% nuevo 40% segundo uso.
Nota de Cata: “Vino de color intenso con matices violáceos y reflejos azulados. De aromas
concentrados, destaca la cereza negra, ciruela, violeta y notas de salvia. Su segunda nariz
es especiada con aromas a vainilla, nuez moscada y mocha. De boca consistente, estructurada,
con taninos presentes y frescura por su acidez.
Persistente, franco y ahumados que recuerda al chocolate amargo. Combina de maravillas con
cordero, carnes especiadas, risottos con carne y quesos duros”.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.