Descripción
Composición: 100% Cabernet Sauvignon.
Viñedos: Agrelo y Perdriel, Luján de Cuyo – Mendoza, Argentina.
Edad: Agrelo: 2006 y Perdriel: 1976.
Altitud: 985 m.s.n.m.
Cosecha: Manual, en cajas de 20 Kg.
Fermentación: Maceración fría de 6 días. 40 días de fermentación y maceración con remontajes
diarios y delestage. 20% fermentado integralmente en barricas nuevas de roble francés.
Temperatura de fermentación entre 26 y 28°C.
Añejamiento: 16 meses en barricas de roble francés, 60% nuevo 40% primer y segundo uso.
Nota de Cata: “De color rojo intenso con reflejos carmín, casi negros. Aromático, elegante y
expresivo. Este vino presenta una nariz muy vivaz, de notas a frutas rojas, regalíz, eucalipto
y especias como pimienta negra y nuez moscada. En su paladar es jugoso, de taninos presentes
que aportan estructura y persistencia. Vino estructurado, ideal para maridar carnes guisadas de
larga cocción, carnes asadas, risotto de hongos y quesos duros”.
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